#3701 2023-05-24 23:09:04

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

synthoscope пишет:
Shy пишет:

А что - могут быть нелюбимые желе? Они все нормальные на вкус.

могут devil

Я надеюсь мои на Ваш вкус в списке нормальных ? Или если нет, то вы хотя бы попробовали их приготовить прежде, чем занести их в список ненормальных ?

Offline

#3702 2023-05-24 23:18:56

Shy
Участник
Зарегистрирован: 2008-05-15
Сообщений: 28,666
Предупреждения : 1

Re: Рецепты

Мои "готовки желе" выглядят так smile Их что - по другому надо готовить? smile

310133297.png

klmzfl8dzvr4mk8o825x3b2nfhzohat8.jpeg

Offline

#3703 2023-05-24 23:43:35

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Shy пишет:

Мои "готовки желе" выглядят так smile Их что - по другому надо готовить? smile

https://content2.rozetka.com.ua/goods/i … 133297.png

https://agro-market.net/upload/resize_c … ohat8.jpeg

Я ЖЕЛЕ НЕ ИЗ СМЕСИ ВАРЮ. Я ЖЕЛЕ С НУЛЯ ВАРЮ. И ПРИЧЕМ Я ИХ ДЕЛАЮ, НЕ ИЗ ЖЕЛАТИНА, А ИЗ АГАР-АГАРА. И ПРИЧЕМ, НА ОСНОВЕ ЧАЯ.  Извиняюсь за то, что написал большими буквами. Это - не крик. Это обозначение необычности моих желе.


P. S. Кстати, было ещё желе на основе кокосового напитка.

Offline

#3704 2023-05-25 01:37:09

Товарищ Китанья
άλφα
Из секты Евангельских Одиссеев
Зарегистрирован: 2006-05-06
Сообщений: 75,676

Re: Рецепты

Валерий пишет:
Товарищ Китанья пишет:
Валерий пишет:

А Вы что, пробовали НЕ ПЕРЕБАРЩИВАТЬ, И ВСЕ РАВНО ПОТЯНУЛО ТУДА ЖЕ ?

представьте! от одного НАЗВАНИЯ ТЯНЕТ!

А что плохого ? Желе на основе чая из пакетиков с добавлением мяты. Ну, назовите по другому.

Желе  Прохватило. Пойдёт?

Offline

#3705 2023-05-25 01:48:37

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Товарищ Китанья пишет:
Валерий пишет:
Товарищ Китанья пишет:

представьте! от одного НАЗВАНИЯ ТЯНЕТ!

А что плохого ? Желе на основе чая из пакетиков с добавлением мяты. Ну, назовите по другому.

Желе  Прохватило. Пойдёт?

Вы сначала попробуйте, а потом уже Вы это решите сами, соответствует ли это желе, предлагаемому Вами, названию.

Offline

#3706 2023-05-25 21:43:18

marseille
Участник
Зарегистрирован: 2011-02-21
Сообщений: 43,445
Предупреждения : 1

Re: Рецепты

Спасибо за рецепт ! Очень вкусно
Чая под рукой не было, заменил на клюквенный морс, а угар-угар на желатин. Буду готовить ещё, спасибо !  big_smile

Редактировался marseille (2023-05-25 21:43:42)


Відпливали наші кораблі, ми були так нестримано близькі,
Та тепер зійшли на різних берегах

Offline

#3707 2023-05-25 21:46:05

tåmbién
Участник
Из mytishchi
Зарегистрирован: 2013-01-26
Сообщений: 60,198

Re: Рецепты

Cassis пишет:

угар-угар

неплохо, неплохо


UZviSiq.gifeOa0XHK.gifBgBaY2j.gif

Offline

#3708 2023-05-25 22:37:47

pereрkir
Участник
Зарегистрирован: 2010-08-20
Сообщений: 35,542

Re: Рецепты

Любимый повар Валерия, Илья Лазерсон на своем ютуб-канале приготовил вариацию Цезаря с поп-корном вместо гренок

Скрытый текст

Иногда кажется, что Валерий и есть Лазерсон

Offline

#3709 2023-05-25 23:56:51

Товарищ Китанья
άλφα
Из секты Евангельских Одиссеев
Зарегистрирован: 2006-05-06
Сообщений: 75,676

Re: Рецепты

шикарная замена  lol

Offline

#3710 2023-05-26 01:06:38

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Cassis пишет:

Спасибо за рецепт ! Очень вкусно
Чая под рукой не было, заменил на клюквенный морс, а угар-угар на желатин. Буду готовить ещё, спасибо !  big_smile

Мяту, сироп и безалкогольное имбирное вино тоже добавили ?

Offline

#3711 2023-05-26 14:22:59

marseille
Участник
Зарегистрирован: 2011-02-21
Сообщений: 43,445
Предупреждения : 1

Re: Рецепты

Валерий пишет:
Cassis пишет:

Спасибо за рецепт ! Очень вкусно
Чая под рукой не было, заменил на клюквенный морс, а угар-угар на желатин. Буду готовить ещё, спасибо !  big_smile

Мяту, сироп и безалкогольное имбирное вино тоже добавили ?

добавил сразу в унитаз
так надёжнее  big_smile


Відпливали наші кораблі, ми були так нестримано близькі,
Та тепер зійшли на різних берегах

Offline

#3712 2023-05-26 14:45:56

pepparkaka
Участник
Зарегистрирован: 2014-02-16
Сообщений: 1,817

Re: Рецепты

Все эти желе напоминают больничное питание из "Твин Пикс" тридцатилетней давности.
А в Цезарь я обычно чипсы добавляю картофельные, мне они вкуснее сухариков или попкорна.

Поделюсь рецептом салата "Нечаянная радость"

Он не всегда получатся, ибо для его приготовления нужно особое ментальное состояние или умение управлять памятью, хотя сам рецепт очень простой:
1. Обнаружить в недрах холодильника позабытый грейпфрут (это самый сложный организационный момент).
2. Почистить и выложить на тарелку.
3. Возрадоваться и съесть.

У меня вчера вот такой получился:
grpfrt
Очень вкусный.
Недавно ещё и манговая версия была, вкусняшка тоже, но классический вариант именно из красного грейпфрута готовится roll


I'm hungover.
odo.gif
That's all!

Offline

#3713 2023-05-26 16:03:53

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Cassis пишет:
Валерий пишет:
Cassis пишет:

Спасибо за рецепт ! Очень вкусно
Чая под рукой не было, заменил на клюквенный морс, а угар-угар на желатин. Буду готовить ещё, спасибо !  big_smile

Мяту, сироп и безалкогольное имбирное вино тоже добавили ?

добавил сразу в унитаз
так надёжнее  big_smile

Ну, тогда то, что Вы приготовили - это совсем другая разновидность желе. Хотя... Помните я вам показывал просто желе из магазиннного холодного чая (кстати, лучше лимонный использовать). Ну в какой-то степени это можно считать Вашей "вариацией на тему" данного желе.

Редактировался Валерий (2023-05-26 16:42:53)

Offline

#3714 2023-05-26 19:54:53

marseille
Участник
Зарегистрирован: 2011-02-21
Сообщений: 43,445
Предупреждения : 1

Re: Рецепты

Завтра начинаем марофон. Делимся рецептами холодцов  big_smile


Відпливали наші кораблі, ми були так нестримано близькі,
Та тепер зійшли на різних берегах

Offline

#3715 2023-05-26 21:08:14

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Cassis пишет:

Завтра начинаем марофон. Делимся рецептами холодцов  big_smile

Тут я - полный ноль. Я надеюсь можно будет во время этого марафона, можно будет "вставлять свои 5 копеек" периодически и предлагать рецепты НЕ ХОЛОДЦА ?

Offline

#3716 2023-05-26 21:14:23

El Diablillo FIREFIGHTER
Horny
Из PEDESTAL
Зарегистрирован: 2014-04-22
Сообщений: 39,007
Сайт

Re: Рецепты

pepparkaka пишет:
Поделюсь рецептом салата "Нечаянная радость"

Он не всегда получатся, ибо для его приготовления нужно особое ментальное состояние или умение управлять памятью, хотя сам рецепт очень простой:
1. Обнаружить в недрах холодильника позабытый грейпфрут (это самый сложный организационный момент).
2. Почистить и выложить на тарелку.
3. Возрадоваться и съесть.

У меня вчера вот такой получился:
https://i.ibb.co/XyHYLGB/grpfrt.jpg
Очень вкусный.
Недавно ещё и манговая версия была, вкусняшка тоже, но классический вариант именно из красного грейпфрута готовится roll

роскошно glasses тоже цитрусовые ем именно в таком виде, а не нарезая glasses


WDmTbzZ.gif

Offline

#3717 2023-05-26 21:14:43

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Кстати, если среди участников форума есть пищевые технологи, химики, то попробуйте приготовить мои блюда, попробуйте проанализировать влияние на организм человека тех, веществ, которые содержатся в моих блюдах. МОЖЕТ БЫТЬ ЭТО ВСЕ ВОВСЕ НЕОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ?

Редактировался Валерий (2023-05-26 21:15:10)

Offline

#3718 2023-05-28 00:34:26

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Shy пишет:

Мои "готовки желе" выглядят так smile Их что - по другому надо готовить? smile

https://content2.rozetka.com.ua/goods/i … 133297.png

https://agro-market.net/upload/resize_c … ohat8.jpeg




Но мы же не разбираемся так хорошо, что производитель в это желе накидал. А я сам желе варю с нуля.

Offline

#3719 2023-05-28 01:25:56

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Итак... НОВОЕ ЖЕЛЕ. На этот раз желе на основе зеленого чая Matcha


1 Готовим на 1 порцию. Сыпем в кружку молотый зеленый чай Matcha. Завариваем. Остужаем.


snip53.jpg

snip54.jpg


2 Наливаем в кастрюлю или в сотейник. Агар-агара добавляем одну полную чайную ложечку без горки.

snip55.jpg


3 Наливаем фруктовый или ягодный сироп. Но здесь с сиропом важно не переборщить, дабы не перебить вкус зеленого чая Matcha.


snip56.jpg


4 Добавляем десертную ложку стевии.


snip57.jpg



5 Далее действуем по такому же принципу, по которому мы варили желе из кокосового напитка. Тут надо при варке долго мешать. Частички чая относительно тяжелы. А мы не процеживали (Кстати, у меня есть старая кофеварка. Я проверял ее. Я грел на ней воду. Пару часов она у меня работала. И вода после этого была суть теплая. Но кофеварку я не выкидываю. Я через нее молотый и заваренный цикорий фильтрую. Мне нужна от этой кофеварки высота, с которой отфильтрованный цикорий будет стекать в кувшинчик внизу. Вставляю кофе-фильтр сверху. Заливаю цикорий и жду, пока отфильтруется. Но это так... отступление). Частички чая все равно осядут на дно. Но я думаю, что они все же не так осядут, как, если бы мы постоянно не помешивали при варке. Ну и в конце концов стевия не очень хорошо с водой контактирует. Поэтому ее надо тоже долго мешать.

snip62.jpg


6 На определенном этапе надо оставить перемешивание, довести до кипения, выключить плиту. И пусть доваривается при выключенной плите.


snip59.jpg



7 Завиваем в пеалку. Оставляем желироваться. Вот таким должно получиться желе:


snip60.jpg



8 На последнем фото этого рецепта показано желе в разрезе (Кстати для этого фото пришлось приготовить новую порцию желе. Ибо тут показано желе а аккуратненьком разрезе, который был сделан ножом. Но есть фотография и предыдущего желе. Но там разрез был сделан кое-как при помощи чайной ложки  smile ). Осадок на дне НЕ ПРОСТО СЪЕДОБНЫЙ, А ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.


snip61.jpg

Offline

#3720 2023-05-28 01:39:59

Gaik
Участник
Из KZN
Зарегистрирован: 2010-02-07
Сообщений: 22,325

Re: Рецепты

Чай матча, просто

1f92e.png


Eurovision 2024

UNITED BY SCANDALS

Offline

#3721 2023-05-28 01:46:05

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Gaik пишет:

Чай матча, просто

https://emojio.ru/images/apple-b/1f92e.png


А ты добавь в него сироп, стевию, агар-агар. Свари желе. И возможно, что потом ты скажешь, что сам чай матча тебе не нравится, НО ЖЕЛЕ ИЗ НЕГО ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНОЕ.

Offline

#3722 2023-05-28 10:10:17

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

У кого ещё какие мнения о данном блюде ?

Редактировался Валерий (2023-05-28 10:57:07)

Offline

#3723 2023-05-28 11:56:10

marseille
Участник
Зарегистрирован: 2011-02-21
Сообщений: 43,445
Предупреждения : 1

Re: Рецепты

Валерий пишет:

У кого ещё какие мнения о данном блюде ?

холодца б тебе хорошего  big_smile


Відпливали наші кораблі, ми були так нестримано близькі,
Та тепер зійшли на різних берегах

Offline

#3724 2023-05-28 12:33:13

Валерий
Кулинар
Из Таллинн
Зарегистрирован: 2012-02-26
Сообщений: 4,257

Re: Рецепты

Cassis пишет:
Валерий пишет:

У кого ещё какие мнения о данном блюде ?

холодца б тебе хорошего  big_smile

Холодец хороший надо идти в магазин готовы покупать. Ибо у меня не получится. А ВОТ ЖЕЛЕ...

Offline

#3725 2023-05-28 15:27:53

Орбрелл Кьеркегор
Сноб
Из Петербурга
Зарегистрирован: 2013-04-26
Сообщений: 36,138

Re: Рецепты

Валерий, уже одним предупреждением модераторский состав просил не использовать капс в сообщениях, но, видимо, это не очень работает - так что ещё одно предупреждение, неделя отдыха и работы над стилистикой текста smile


tumblr_n6nygvWNZ51qgsxxvo4_500.gif

Offline

Подвал доски