milanca написал
Cпасибо,Рada,за ссылку!А что за корочка сверху на шах-плове?Тесто?…с изюмом и курагой картинка плова-умереть не встать!…Интересно,он по вкусу не сильно сладкий?
эта корочка называется Газмаг
в данном случае (в данном виде плова) он сделан из лаваша.обычный лаваш, который, по-моему, знают все на пространстве экс-ссср.
можно наглядно посмотреть на 18:44 минуте
[video][/video]
вообще в Азербайждане десятки разных разновидностей плова, каждая хозяйка знает минимум 5-6 видов, ну и еще конечно в каждом регионе свои вариации.
у нас дома вообще сладкую часть отдельно делают и им только украшают рис,когда подают на стол, и соотвественно сладким по вкусу рис не бывает.
